Herbstfrüchte aus Wald und Wiese

Mit Esskastanien und Haselnüssen zu kochen, ist vielen Spaziergängern geläufig. Vom Hagebutten und Weißdorn weiß so mancher, dass man daraus einen Tee brühen kann. Doch bei Bucheckern kommen bereits erste Zweifel: Da war doch was. Sind die nicht giftig? Spätestens bei Eicheln denken die meisten eher an Schweinemast und Kinderbasteleien, als ans Kochen, dabei sind auch sie, richtig zubereitet, genießbar.
Lassen Sie sich mitnehmen in die Welt der echten Naturküche und bauen Sie wieder mehr Ursprünglichkeit ins Essen ein. Der Herbst bietet mit seinen Nüssen und Beeren einen wunderbaren Einstieg in die wilde Küche und die Rezepte sind so einfach gehalten, dass sie auch Kochanfängern der Naturküche gelingen. Also raus in die Wildnis und sammeln, sammeln, sammeln.

Sindy Simone Grambow ist freiberufliche Redakteurin und Diplom-Biologin mit Schwerpunkt Botanik. Als begeisterte Hobbyköchin experimentiert sie das ganze Jahr hindurch mit essbaren Wildpflanzen, sammelt alte Rezepte und testet neue Kreationen. Ihre beiden Kinder sind dabei ihre härtesten Kritiker zu Tisch, denn wenn die kleinen "Grünzeugverweigerer" überzeugt sind, dann schmeckt es jedem.
Seit 2014 führt sie unter www.unkrautgourmet.de ihren eigenen Blog und gibt ihr Wissen darüber hinaus in Kursen und Führungen gern weiter.